Tunj je morska riba iz porodice skušovki, a zovemo ju još i tuna, tun ili obična tuna. Najznačajnija je riba za hrvatsko gospodarstvo jer se velike količine uzgojene tune izvoze u Japan. U Japanu tunjevina predstavlja nacionalnu i kulturnu tradiciju.
Tunjevina je meso ribe koju trebamo češće jesti zbog veće količine omega-3-masnih kiselina. Međutim, zbog kontinentalne prehrane, Slavonci ne jedu često ribu pa ni tunjevinu. Iako riba ulazi u definiciju mesa kao morska i slatkovodna riba, jest ćemo ju samo prigodno za Badnjak i u vrijeme korizme.
Na satima praktične nastave učenici mesari spajaju teorijska znanja s vještinama struke pa su tako gotovili jednostavno jelo s tunjevinom. Iako ju ne jedu često, zaključili su da i morska riba može biti zanimljiva i ukusna.
Probajte i vi!
Krumpir salata s tunjevinom
Namirnice (za 4 do 5 osoba):
1,5 kg krumpira, 160 g tunjevine (2 konzerve), veća glavica luka, 0,5 dl maslinovog ulja, dvije žlice octa, žličica soli, malo papra i listovi svježeg peršina
Priprema:
Skuhani krumpir oguliti i narezati na ploške, luk izrezati na rezance, a peršinov list izrezati malo krupnije i sve zajedno pomiješati s ostalim namirnicama.
Salatu jesti samostalno ili uz neki komad pečene ribe.
Tekst|Foto: Srednja strukovna škola Antuna Horvata Đakovo