Čupava Kata tradicionalni je kolač koji su pripremale naše bake. Vrlo je jednostavan za pripremu i neodoljivo ukusan. Zbog svoje jednostavnosti mogu ga pripremiti i početnici u kuhinji. Ime je dobio po gornjem sloju kojeg čini naribano prhko tijesto.
Učenici kuhari 3.K razreda Srednje strukovne škole Antuna Horvata iz Đakova već su ga nekoliko puta oblikovali i dodali mu nešto novo, što nije u izvornom receptu. U novije vrijeme, zbog ukusne domaće školske marmelade od šljiva i aronije, ali i zbog mirisa cimeta u jabukama, povezali smo Čupavu Katu s pripremama za Božić. Učenici Leon i Lucija predlažu vam recept kojim ćete ovaj poznati kolač pretvoriti u kreativni izazov!
Namirnice za tijesto:
300 g brašna
80 g maslaca
80 g šećera
2 žumanjka
1 vanilija šećer
malo praška za pecivo
malo limunove korice
Namirnice za nadjev:
2 bjelanjka
100 g šećera
100 g usitnjenih suhih šljiva
2 naribane jabuke
žličica cimeta
Priprema:
Od navedenih namirnica umijesiti prhko tijesto i podijeliti ga na dva dijela. Prvi dio staviti na papir u lim, veličine oko 25×35 cm, a drugi dio tijesta naribati na nadjev.
Nadjev se priprema u posebnoj posudi od bjelanjaka i šećera tako da se umuti snijeg, dodaju usitnjene šljive i stavi na donje tijesto. Zatim u naribane jabuke dodati cimet i pažljivo staviti na nadjev.
Drugi dio tijesta naribati na kolač i staviti u pećnicu. Peći oko 35 minuta na 180 do 200°C do lijepe karamelizirane boje šećera.
Ako želite biti kreativni, prema učeničkom savjetu, od okrajaka uz dodatak malo vinjaka ili ruma i malo domaće marmelade oblikujte kuglice koje se mogu još uvaljati u kokos.
Izvor|Foto: Srednja strukovna škola/Dubravka Scharmitzer