Počela je korizma. Do uskrsnog blagdanskog stola dijeli nas četrdeset dana. Vrijeme je to u kojem se većina nas odriče nečeg omiljenog što se nalazi na svakodnevnom jelovniku: čokolade, slatkiša, mesnih prerađevina, zasitnih sendviča, majoneze i kolača. Vrijeme korizme koristi se kao vrijeme idealno za laganu prehranu i trenutak za skidanje viška kilograma nagomilanih tijekom zime.
“Zašto ne probati MANEŠTRU“, kažu učenici kuhari iz đakovačke Srednje strukovne škole Antuna Horvata. Maneštra je poznato istarsko jelo od povrća. Kod nas u Slavoniji nazvali bismo ga varivo od povrća.
Maneštra – varivo od povrća
Sastojci (za šest osoba):
20 dag kukuruza (konzerva), 20 dag mrkve, 10 dag luka, 20 dag mahuna, pola dl ulja, 20 dag krumpira, 20 dag leće, peršin i celer po želji, začini po potrebi i želji, a mogu biti: sol, papar i malo crvene paprike.
Priprema:
Povrće prethodno operite, očistite i izrežite na kockice. Kukuruz operite, a leću posebno kuhajte dok omekša. Nabrojano ostalo povrće zajedno pirjajte na luku, zalijte malo juhom ili vodom. Dodajte kukuruz, leću i začine. Sve još zajedno kuhajte oko 20-ak minuta i poslužite uz dodatak nasjeckanog peršinovog lista.
Izvor|Foto: Srednja strukovna škola Antuna Horvata/Dubravka Scharmitzer