Pečena divlja svinja, junetina s ražnja, jelen u crnoj juhi s valjušcima od kruha, ječmena kaša s kuhanom divljači… Za desert također raznoliko; pita od jabuka, medenjaci, keksi od žitarica, kuglof s rogačem… Nije meni suvremenog restorana, kako možda izgleda na prvi pogled, već “Srednjovjekovni stol Đakova i Đakovštine”, danas predstavljen u Srednjoj strukovnoj školi Antuna Horvata. Mladi su se strukovnjaci svojom kreacijom dosad dokazali već nebrojeno puta, pa ni složiti stol, koji kotač gastronomske i kulturne povijesti vraća nekoliko stoljeća unatrag, za njih nije bio nedostižan novi izazov. Replikom jednog takvog srednjovjekovnoga đakovačkog stola, hrane, glinenog i drvenog posuđa te odjeće onih koji su sve pripremili i onih koji jela blaguju osnovna je ideja stvaranje novog turističkog proizvoda koji će na temelju povijesnih i kulturnih činjenica omogućiti valorizaciju kuhinje tog davnog vremena, rekonstruirane u doba nepcu nikad bogatije gurmanske ponude.
Turistička je zajednica grada Đakova za “srednjovjekovni stol”, nominirajući ga na javni poziv Hrvatske turističke zajednice, dobila potporu u vrijednosti od 10.000 kuna. Uskoro se očekuje i kuharica s receptima jela sa srednjovjekovnoga stola, a preostali dio sredstava, odnosno još 4.000 kuna, osigurat će Grad Đakovo. – “Srednjovjekovni stol Đakova i Đakovštine” u budućnosti će poslužiti za prezentaciju destinacije, kao turistički proizvod destinacije i manifestacija. Dobra je to prilika i za ugostiteljske objekte, to je proizvod zbog kojega ćemo moći reći da smo drugačiji, da možemo pružiti jedinstven doživljaj, a upravo se na tome temelji brendiranje, kaže direktorica Turističke zajednice Marija Burek.
Ideja “srednjovjekovnog stola” lako bi se mogla uklopiti u oživljavanje Gorjanske bitke, o čemu se također ozbiljno razmišlja. Grad Đakovo sa svojim Odjelom za gospodarstvo, poljoprivredu i turizam, Turističkom zajednicom i Općinom Gorjani namjerava, bude li prilike, već dogodine uprizoriti bitku kod Gorjana, u kojoj su u Garovu dolu nezadovoljni hrvatski plemići 1386. u zasjedi dočekali i ubili palatina Nikolu Gorjanskog, odanoga ugarskom Dvoru, a hrvatsko-ugarsku kraljicu Elizabetu i njezinu kćer, mladu kraljicu Mariju poslali u zarobljeništvo. Kako današnji Garov dol nije pristupačan prostor, lokacija se još uvijek traži, no bit će to vjerojatno negdje na graničnom području Gorjana i Đakova.
Danijel Geošić, foto: Grad Đakovo